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MUSTAZZOLI CALABRESI
MUSTAZZOLI calabresi
Ingredienti
500 gr di cioccolato fondente,
300 gr di zucchero,
500 gr di milazzo (miele di fichi oppure di vin cotto),
1 kg di farina ,
la scorza grattugiata di due limoni,
un pizzico di sale,
cannella in polvere (un cucchiaio da cucina)
acqua calda quanto basta
volendo aggiungere mandorle tritate
Tempo Preparazione: 40 Minuti
Tempo Cottura: 10 Minuti
Dosi: per 30 Mostaccioli
I mostaccioli sono dei biscotti dolci natalizi tipici delle regioni del Sud Italia. Esistono molte varianti, come molti sono i paesi in cui questi dolcetti vengono cucinati proprio nei giorni di festa e non solo.
Procedimento
Impastate la farina con il milazzo, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e il sale.
Aggiungete gradualmente l’acqua calda fino a rendere il composto omogeneo ed elastico.
Stendete con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 1,5 cm e tagliatela a rombi con dei tagliabiscotti o semplicemente con un coltello.
Cuocete i Mostaccioli in forno a 180° per 15 minuti.
Per la glassa: sciogliete il cioccolato a bagnomaria in un recipiente abbastanza largo e immergete i biscotti uno alla volta ricoprendoli con il cioccolato. Aiutatevi con delle pinze da cucina in questa operazione.
Mettete i Mostaccioli su una gratella o su una teglia affinchè la glassa si solidifichi. Successivamente si possono fare dei piccoli ritocchi alla glassa, qualora presenti delle imperfezioni, utilizzando un pennellino passato nella cioccolata.
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“ Non c’è verso ” è una silloge di poesie intensa, sincera, pura, in cui non c’è spazio per momenti che vogliono essere celati o tenuti per sé. Nel libro si avvertono frequentemente momenti di buio, ma quasi sempre seguiti da una piccola luce in fondo al tunnel. Una poesia non va spiegata diceva Pablo Neruda: "Quando la spieghi la poesia diventa banale, meglio di ogni spiegazione è l'esperienza diretta delle emozioni che può svelare la poesia ad un animo predisposto a comprenderla." , ai lettori resta l’interpretazione. ( Nicoletta Mandaradoni )
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