GELATI CALABRESI : IL MORETTO DI FUSCALDO

25 Gennaio 2010 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

di Caranas
foto : Hobbyfoto Fuscaldo"

“Ccù jurnu da candilora, a vernata è fora” recitava un vecchio detto fuscaldese.
L’inverno sulla costa tirrenica cosentina finiva il 2 febbraio. Negli anni 50 bisognava però aspettare la festa di San Giuseppe per i primi gelati.

Cono semplice al limone 10 lire, il “Moretto” costava invece 50 lire ed era favoloso quello prodotto dalla signora che gestiva il bar “ara cruci”.

I gelati di oggi non sono buoni come allora. Troppi additivi chimici. I “nostri” erano di produzione propria e noi bambini eravamo già felici sentendo il profumo del limone o del cioccolato che si espandeva nella via. “Assù, è pronto?” Il desiderio era grande, in tasca c’erano ancora gli spiccioli di Natale , la festa di San Giuseppe era arrivata e dovevamo aspettare le 11.30 per acquistare il primo gelato dell’anno.

Con questo felliniano amarcord, propongo una nuova ricetta :

MORETTO FUSCALDESE ICE CREAM

Occorrente : 250 gr di gelato, cialde , una manciata di arachidi tritate, cioccolato fondente.

Ice 1

Preparazione :
1) sciogliere i pezzi di cioccolato fino ad ottenere una miscela densa, da far raffreddare ( per una buona aderenza al
    gelato) ma non tanto;
2) riempire di gelato la cialda fino a formare una sfera nella parte superiore del cono e guarnirla con i pezzetti delle
    arachidi: Ice 2
3) bagnare il tutto nella cioccolata densa ma non calda ed esporre il cono fuori ( se la temperatura è intorno ai 3-4 gradi), altrimenti in ghiacciaia.

Il Moretto è pronto

Ice 3
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ORACOLI

01/26/2010 18:52

un si fa daccussì

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CARANAS

01/26/2010 20:20

E cumi u facissi? Ad Assunta la osservavo quando lo preparava. Però , se hai un'altra metodologia di preparazione , mandamela che la pubblico. Ciao James PS Giorgio un sa chi su i pirsiunguli Altro: E' vero che la rosa marina a Fuscaldo si chiama "cudinuli"? Devo confermare a Pino di Cariglio!