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cucina
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Le ricette della domenica
CIAMBELLE DI CARNEVALE e S. Giuseppe ( du vaddru e non solo) c'arrasumiglianu a ri grispeddri. La ricetta 500 grammi di FARINA ; due UOVA intere; un dado di LIEVITO DI BIRRA ; 400 grammi di PATATE BOLLITE passate allo schiacciapatate; un cucchiaio colmo...
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RICETTE VELOCI FUSCALDO
PATANE E ALICI NDATIJEDDRA: A sicundu si l'alici su abboglia o picca, mundati i patane, tagliatili a feddri rutundi e dunatacci na scicandata 'ndra l'acqua vuddrendu ; facitili sculà. Pulizzati e spinati l'alici i crudu e rapitili. Ndra na tijieddra minditicci...
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La “frascatula” di Fuscaldo (ricetta)
di Caranas A 10 anni , mangiando la frascatula non sapevo cosa fosse la polenta conosciuta più tardi al nord. A Fuscaldo come in altri paesi del circondario, soprattutto nei mesi di febbraio /marzo, quando il freddo penetrava nelle ossa e alla sera il...
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Sarde alla beccafico
SARDE ALLA BECCAFICO RICETTA DI CARANAS Un piatto povero ma buonissimo. Con poco più di due euro prepari un ottimo secondo . Il connubio di sapori che si mescolano in questo piatto ne fa una pietanza particolarmente saporita, sicuramente da provare. Polpette...
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GELATI CALABRESI : IL MORETTO DI FUSCALDO
di Caranas foto : Hobbyfoto Fuscaldo" “Ccù jurnu da candilora, a vernata è fora” recitava un vecchio detto fuscaldese. L’inverno sulla costa tirrenica cosentina finiva il 2 febbraio. Negli anni 50 bisognava però aspettare la festa di San Giuseppe per...
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RICETTE VELOCI : PRIMO calabrese
" i cudinuli " di caranas Dopo lunghe discussioni politiche tra amici, al venerdì sera durante le ore ormai piccole, c’è sempre qualcuno che si alza e dice : « Non so voi, ma a me è venuta fame , che ne dite di un piatto veloce di spaghetti?» Eccovi allora...
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GRISSINI AL VIAGRA CALABRESE
nuova ricetta di Caranas Siamo in gennaio e fa freddo, occorrono quindi calorie e antibiotici naturali per proteggerci da raffreddori. Il capsicum , il vero nome scientifico del peperoncino , è usato soprattutto in Etiopia nei vari piatti per inibire...
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Un piatto molto molto piccante… anzi calabrese, quasi messicano
Il chili alla calabrotexana di Caranas Il peperoncino si sa è tipico della cucina calabrese , una vera delizia su alcune pietanze. Si distingue dal peperone dolce per il più alto contenuto di capsicina (parolaccia scientifica ) la sostanza che lo rende...
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“ Non c’è verso ” è una silloge di poesie intensa, sincera, pura, in cui non c’è spazio per momenti che vogliono essere celati o tenuti per sé. Nel libro si avvertono frequentemente momenti di buio, ma quasi sempre seguiti da una piccola luce in fondo al tunnel. Una poesia non va spiegata diceva Pablo Neruda: "Quando la spieghi la poesia diventa banale, meglio di ogni spiegazione è l'esperienza diretta delle emozioni che può svelare la poesia ad un animo predisposto a comprenderla." , ai lettori resta l’interpretazione. ( Nicoletta Mandaradoni )
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