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Blog di Caranas

cipolle ripiene

CIPOLLE RIPIENE

26 Marzo 2018 , Scritto da CARANAS Con tag #CIPOLLE RIPIENE

CIPOLLE RIPIENE     Meglio se di Tropea

Ingredienti

4 cipolle

100 gr di salsiccia

100 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

pane raffermo

latte

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

pangrattato

sale

pepe

Tempo Preparazione:

40 Minuti  -     Tempo Cottura:  30 minuti     -  Dosi:  4 Persone  -   Difficoltà:  Facile

Procedimento

Sbucciate le cipolle e mettetele a bollire per 20 minuti in acqua salata.

Scolatele, lasciatele raffreddare quindi tagliate delicatamente la calotta superiore e svuotatele del contenuto. Tritatelo e mettetelo da parte.

In una ciotola preparate il ripieno unendo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il ripieno della salsiccia, l’uovo e il pane raffermo precedentemente lasciato ammollare nel latte e poi strizzato. Salate secondo i vostri gusti.

A questo punto dopo aver tagliato una piccola parte alla base della cipolla (per farla rimanere  in piedi) aggiungete al ripieno di carne, circa metà della polpa delle cipolle tritate, messa da parte in precedenza. All’occorrenza, se il ripieno risultasse troppo morbido, aggiungete del pangrattato, se diversamente troppo asciutto del latte.

Farcite le cipolle, spolveratele di pangrattato e disponetele su una teglia oliata. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, sin quando non saranno ben dorate.

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“ Non c’è verso ” è una silloge di poesie intensa, sincera, pura, in cui non c’è spazio per momenti che vogliono essere celati o tenuti per sé. Nel libro si avvertono frequentemente momenti di  buio,  ma quasi sempre seguiti da una  piccola luce in fondo al tunnel. Una poesia non va spiegata diceva  Pablo Neruda: "Quando la spieghi la poesia diventa banale, meglio di ogni spiegazione è l'esperienza diretta delle emozioni che può svelare la poesia ad un animo predisposto a comprenderla." ,  ai lettori resta l’interpretazione.  ( Nicoletta Mandaradoni )

 

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