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[ Ciauledda - piatto tipico del Cilento ] Sto leggendo Maurizio De Giovanni, quello dei Bastardi di Pizzofalcone , e nei suoi ultimi libri : Anime di vetro e Serenata senza nome, ho appreso diverse citazioni che rimandano a piatti tipici del Cilento che...

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Tag(s) : #CUCINA

MUSTAZZOLI calabresi Ingredienti 500 gr di cioccolato fondente, 300 gr di zucchero, 500 gr di milazzo (miele di fichi oppure di vin cotto), 1 kg di farina , la scorza grattugiata di due limoni, un pizzico di sale, cannella in polvere (un cucchiaio da...

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Tradizioni gastronomiche calabresi: Bombe caloriche che rendono più dolce il Natale In Calabria i dolci natalizi sono innumerevoli e ancor di più sono le varianti di preparazione che si registrano in ogni paese. Sarebbe impossibile elencarli tutti senza...

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Tag(s) : #CUCINA

LIMONCELLO A RA CALAVRISI Dosi: 4 – 5 limoni (dipende dalla grandezza) non trattati ; 500 grammi di alcool; 300 grammi di zucchero; 400 di acqua. PROCEDIMENTO : Sbucciare finemente i limoni (la buccia deve essere quanto più possibile libera della sottostante...

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CIAMBELLE DI CARNEVALE e S. Giuseppe ( du vaddru e non solo) c'arrasumiglianu a ri grispeddri. La ricetta 500 grammi di FARINA ; due UOVA intere; un dado di LIEVITO DI BIRRA ; 400 grammi di PATATE BOLLITE passate allo schiacciapatate; un cucchiaio colmo...

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PATANE E ALICI NDATIJEDDRA: A sicundu si l'alici su abboglia o picca, mundati i patane, tagliatili a feddri rutundi e dunatacci na scicandata 'ndra l'acqua vuddrendu ; facitili sculà. Pulizzati e spinati l'alici i crudu e rapitili. Ndra na tijieddra minditicci...

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di Caranas A 10 anni , mangiando la frascatula non sapevo cosa fosse la polenta conosciuta più tardi al nord. A Fuscaldo come in altri paesi del circondario, soprattutto nei mesi di febbraio /marzo, quando il freddo penetrava nelle ossa e alla sera il...

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SARDE ALLA BECCAFICO RICETTA DI CARANAS Un piatto povero ma buonissimo. Con poco più di due euro prepari un ottimo secondo . Il connubio di sapori che si mescolano in questo piatto ne fa una pietanza particolarmente saporita, sicuramente da provare. Polpette...

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di Caranas foto : Hobbyfoto Fuscaldo" “Ccù jurnu da candilora, a vernata è fora” recitava un vecchio detto fuscaldese. L’inverno sulla costa tirrenica cosentina finiva il 2 febbraio. Negli anni 50 bisognava però aspettare la festa di San Giuseppe per...

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" i cudinuli " di caranas Dopo lunghe discussioni politiche tra amici, al venerdì sera durante le ore ormai piccole, c’è sempre qualcuno che si alza e dice : « Non so voi, ma a me è venuta fame , che ne dite di un piatto veloce di spaghetti?» Eccovi allora...

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nuova ricetta di Caranas Siamo in gennaio e fa freddo, occorrono quindi calorie e antibiotici naturali per proteggerci da raffreddori. Il capsicum , il vero nome scientifico del peperoncino , è usato soprattutto in Etiopia nei vari piatti per inibire...

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