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Blog  di Caranas

cucina

Le ricette della domenica

6 Marzo 2011 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

CIAMBELLE DI CARNEVALE e S. Giuseppe ( du vaddru e non solo) c'arrasumiglianu a ri grispeddri. La ricetta 500 grammi di FARINA ; due UOVA intere; un dado di LIEVITO DI BIRRA ; 400 grammi di PATATE BOLLITE passate allo schiacciapatate; un cucchiaio colmo...

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RICETTE VELOCI FUSCALDO

1 Marzo 2011 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

PATANE E ALICI NDATIJEDDRA: A sicundu si l'alici su abboglia o picca, mundati i patane, tagliatili a feddri rutundi e dunatacci na scicandata 'ndra l'acqua vuddrendu ; facitili sculà. Pulizzati e spinati l'alici i crudu e rapitili. Ndra na tijieddra minditicci...

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La “frascatula” di Fuscaldo (ricetta)

13 Marzo 2010 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

di Caranas A 10 anni , mangiando la frascatula non sapevo cosa fosse la polenta conosciuta più tardi al nord. A Fuscaldo come in altri paesi del circondario, soprattutto nei mesi di febbraio /marzo, quando il freddo penetrava nelle ossa e alla sera il...

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Sarde alla beccafico

29 Gennaio 2010 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

SARDE ALLA BECCAFICO RICETTA DI CARANAS Un piatto povero ma buonissimo. Con poco più di due euro prepari un ottimo secondo . Il connubio di sapori che si mescolano in questo piatto ne fa una pietanza particolarmente saporita, sicuramente da provare. Polpette...

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GELATI CALABRESI : IL MORETTO DI FUSCALDO

25 Gennaio 2010 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

di Caranas foto : Hobbyfoto Fuscaldo" “Ccù jurnu da candilora, a vernata è fora” recitava un vecchio detto fuscaldese. L’inverno sulla costa tirrenica cosentina finiva il 2 febbraio. Negli anni 50 bisognava però aspettare la festa di San Giuseppe per...

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RICETTE VELOCI : PRIMO calabrese

24 Gennaio 2010 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

" i cudinuli " di caranas Dopo lunghe discussioni politiche tra amici, al venerdì sera durante le ore ormai piccole, c’è sempre qualcuno che si alza e dice : « Non so voi, ma a me è venuta fame , che ne dite di un piatto veloce di spaghetti?» Eccovi allora...

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GRISSINI AL VIAGRA CALABRESE

18 Gennaio 2010 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

nuova ricetta di Caranas Siamo in gennaio e fa freddo, occorrono quindi calorie e antibiotici naturali per proteggerci da raffreddori. Il capsicum , il vero nome scientifico del peperoncino , è usato soprattutto in Etiopia nei vari piatti per inibire...

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Un piatto molto molto piccante… anzi calabrese, quasi messicano

31 Dicembre 2009 , Scritto da CARANAS Con tag #CUCINA

Il chili alla calabrotexana di Caranas Il peperoncino si sa è tipico della cucina calabrese , una vera delizia su alcune pietanze. Si distingue dal peperone dolce per il più alto contenuto di capsicina (parolaccia scientifica ) la sostanza che lo rende...

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